ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
ವೆಜ್ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಉಂಡೆಗೆ:
ಎಲೆ ಕೋಸು- 1/2 ಕಪ್
ಕ್ಯಾರಟ್ -1/2 ಕಪ್
ದಪ್ಪ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ-1/4 ಕಪ್
ಬೀನ್ಸ್-1/4 ಕಪ್
ಈರುಳ್ಳಿ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ -1/4 ಕಪ್ (ಈ ಅಡುಗೆ ಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಲೆ ಬಳಸಿಲ್ಲ)
ವೆಜ್ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಗ್ರೇವಿ ಗೆ(ಗೊಜ್ಜು):
1 tbl spoon ಸಣ್ಣಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿರುವ ಶುಂಠಿ
1 tbl spoon ಸಣ್ಣಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
4 tbl spoon ಸಣ್ಣಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ
1 tbl spoon ಸಣ್ಣಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿರುವ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
1-2 tbl spoon ಎಣ್ಣೆ
1 tbl spoon ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಪೌಡರ್
1/2 tbl spoon ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
1 tbl spoon ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್
3 spoons ರೆಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
-> ಎಲ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ.
-> 2 spoon ಮೈದ ,1 spoon ಕಾರ್ನ್ flour, 1/2 spoon ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
-> ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿರುವ ತರಕಾರಿ ಯಿಂದ ಉಂಡೆ ಕಟ್ಟಿ. ಉಂಡೆ ಕಟ್ಟಲು ಕಷ್ಟವಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೈದಾ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. Mixture ಒಣಗಿದೆ ಅನಿಸಿದರೆ 1-2 spoon ನೀರು ಹಾಕಿ ಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿ ನೀರು ಬಿಡುವುದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಉಂಡೆ ಕಟ್ಟಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಿ.
-> ಉಂಡೆ ತಯಾರಾದ ಮೇಲೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಕಾಯಲು ಬಿಡಿ.
ಕಾದ ನಂತರ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದು ಫ್ರೈ ಆದ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆ ಮೇಲೆ tissue ಪೇಪರ್ ಹರಡಿ . ಬೆಂದಿರುವ ಉಂಡೆ ಹಾಕಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆ ಹೀರಲು ಹಾಕಿ ಎತ್ತಿಡಿ.
ಕಾರ್ನ್ ಪೌಡರ್ ನ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ:
1 tbl spoon ಕಾರ್ನ್ ಪೌಡರ್ (ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು)
2 tbl spoon ನೀರು
ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಪೌಡರ್, ನೀರು ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಎತ್ತಿಡಿ.
ವೆಜ್ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಗ್ರೇವಿಗೆ (ಗೋಜ್ಜಿಗೆ):
-> ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಕಾಯಲು ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
(ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೇಕಿದ್ರೆ ಬಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ )
-> 1/2 spoon ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 tbl spoon ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್, 2-3 spoon ರೆಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕಾರ್ನ್ flour ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.
-> ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಪೌಡರ್ ಬೇಕಿದ್ರೆ ಹಾಕಿ.
-> ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಉಂಡೆ ಹಾಕಿ ತಿರುವಿ.
-> ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಿ ಉದುರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಇರುವಾಗಲೇ ರುಚಿಯಾದ ವೇಗ್ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಬಡಿಸಿ
